Ekmek İsraf Etme

T.C. Toprak Mahsulleri Ofisi

Yemek Tarifleri / PATLICANLI EKMEK KEBABI

PATLICANLI EKMEK KEBABI

Cahide SULTAN

Malzemeler

1 adet bayat somun ekmek

250 gr. kıyma

2 adet orta boy domates

3 adet yeşil biber

1 adet kuru soğan

3 adet kemer patlıcan

½ demet maydanoz

Tuz, karabiber, çok az kimyon

Zeytinyağı

Üzeri İçin:

1 büyük kase koyu kıvamlı yoğurt

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağ toz kırmızı biber



Hazırlanışı

Patlıcanları küp küp doğrayıp üzerine tuz serpin. 1 saat kadar bekletip yıkayın ve kurulayın. Patlıcanları bol yağda kızartın. Ekmekleri küp küp doğrayın ve fırında hafif kızartın. Soğan ve biberi zeytinyağında soteleyin, içine kıymayı ekleyip kavurun. Domatesi doğrayıp ilave edin. Domates suyunu çekmeye yakın, ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. Harç sıcakken ekmeklerin üzerine kızartılmış patlıcanları döşeyin. En son sarımsaklı yoğurdu döküp, kırmızı biberli yağı gezdirin. Sıcakken servis edin. Afiyet şifa olsun.