Ekmek İsraf Etme

T.C. Toprak Mahsulleri Ofisi

Yemek Tarifleri / NOHUTLU MANTI

NOHUTLU MANTI

Filiz ÇATALKAYA ORHAN

Malzemeler

500 gr. haşlanmış nohut

1/2 adet kuru soğan

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı sebzeli çeşni

Tuz

500 gr. yoğurt

4 diş sarımsak

Tereyağı

Pul biber

Dolmalık fıstık

Lavaş ekmeği

Lavaş için:

500 gr un

250 gr ekmek (kurumuş ve rondodan çekilmiş)

2 kaşık zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz



Hazırlanışı

Un, tuz, sıvı yağ ve rondodan çekilmiş ekmeklerden kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Hamur dinlendirilir. Dinlenen hamurdan küçük bezeler kopartılır. Tabak büyüklüğünde açılan hamurlar saçta ve yağsız tavada pişirilir. Eğer tavada pişirecekseniz tavanıza çok az tereyağı sürünüz. Diğer tarafta Kuru soğanı küp küp doğrayın. Zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ve haşlanmış nohudu ekleyin, kavurun. Sebzeli çeşni ve tuzu ilave edip 5 dk. kadar tüm lezzetler harmanlanana kadar kavurmaya devam edin. Hazırladığınız lavaş ekmeğini kare kare kesin, servis tabağına yayın üzerine sotelediğiniz nohudu koyun. Diğer tarafta sarımsakları ezip yoğurda karıştırın. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı ile servis edin.